,,ЕДНИ ЖИВЕЯТ, ДРУГИ СЪЩЕСТВУВАТ. ТОВА, КОЕТО НИ ОТЛИЧАВА ЕДИН ОТ ДРУГ Е ИЗБОРЪТ… ВСЕКИ ОТ НАС ИЗБИРА КОЛКО ЖИВ ИСКА ДА БЪДЕ.'' 

, .

Английски кейк с кафе и орехи от топ сладкаря Златина Люис

Представям ви поредната порция от творенията на Златина Люис, която е един от виртуозите в направата на торти в Южен Уелс. Както не веднъж съм писала, за нея е истинско удоволствие да предава уменията си на другите почитатели на захарното изкуство - били те професионалисти или любители. Днес обаче ще публикувам рецепта за английски кейк с кафе и орехи.

 

С ухание на кафе и вкус на орехи, този кейк е подходящ да се сервира както със следобедното кафе, така и да се декорира и покрие с фондан и поднесе като празнична изненада.

Продукти:

·          200 g масло

·          2 с. лъжици силно кафе – еспресо – прясно сварено и охладено

·         200 g кафява захар

·          4 яйца – стайна температура

·          200 g брашно - пресято

·         1 бакпулвер

·        50 g кълцани орехи

·        10-12 орехови половинки за декориране

За масления крем:

·        2 ч.л. кафе-еспресо - охладено

·      150 g масло

·       300 g финна пудра захар

Метод на работа:

Загрейте фурната  на 160* С –степен 4

Намслете и обвийте с пергаментова хартия две тавички  с диаметър 20см.

Разбийте с миксер маслото и захарта до получаване на пухкав крем. Отделно разбъркайте добре яйцата и кафето. Пресейте заедно брашното и бакпулвера.  Към маслената смес на три пъти добавете яйчно кафената смес, като редувате с лъжица брашно, за да не се пресече сместа.  Добавете останалото брашно и разбъркайте добре сместа на ръка с метална лъжица, не с миксер. Добавете кълцаните орехи и разбъркайте отново сместа. 

Разделете сместа наполовина и изсипете в тавичките, като печете по средата на предварително загрятата фурна 20-25 мин. докато блатовете получат златист цвят и са напълно опечени.  Охладете напълно, преди да ги разрежете на половина и намажете с от масления крем. Декорирайте с ореховите половинки.

За приготвяне на масления крем разбийте добре на пухкав крем с миксер, на слаби обороти маслото, пудрата захар и кафето.

 

 

Free Joomla! template by Age Themes